Kurkuma Rezepte

Kurkuma Spaghettini mit Cranberries


Zutaten

500 g Spaghettini

300 ml Gemüsebrühe
1 Stück Zitronengras
1 Schalotte
2 TL Öl
1 TL Kurkuma
100 ml Sojamilch
50 g Cranberries
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie

Zubereitung

Gemüsebrühe mit Zitronengras um 1/3 einkochen.

Schalotte pellen und fein würfeln. Öl erhitzen, Schalotte darin glasig dünsten. Kurkuma einige Sekunden anschwitzen und die Gemüsebrühe einrühren. Sojamilch angießen und 5 Minuten köcheln lassen.

Cranberries zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronengras entfernen.

Spaghettini in reichlich Salzwasser nach Anweisung al dente kochen.

Die Spaghettini mit der Sauce mischen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Kurkuma_Bio_Pulver

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