Kurkuma Inhaltsstoffe


Die wichtigen Inhaltsstoffe im Kurkuma

Kurkuma besitzt eine komplexe Nährstoffdichte und liefert Proteine, verdauungsfördernde Ballaststoffe und viele wichtige Vitamine, wie Riboflavin, Niacin, Vitamin B6 (Pyridoxin), Cholin, Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K. Kurkuma besitzt 1,8 mg Pyridoxin auf 100g. Die Kurkuma Inhaltsstoffe machen das Gewürz so gesund und wertvoll.

Die frische Kurkuma Wurzel liefert in 100g etwa 23,9 mg Vitamin C, welches ein wasserlösliches Vitamin und ein natürliches Antioxidans ist. Es stärkt die Abwehrkräfte und setzt schädliche Freie Radikale im Körper außer Kraft.

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Kurkuma – Quelle an Mineralien

Kurkuma ist ebenso eine Quelle wichtiger Mineralien wie Calcium, Eisen, Kalium, Mangan, Natrium, Kupfer, Zink und Magnesium, von denen Kalium ist ein wichtiger Bestandteil der Zellflüssigkeit in den Körperzellen ist. Dazu hilft Kalium bei der Regulierung der Herzfrequenz und des Blutdrucks.

Mangan wird vom menschlichen Körper als Faktor für das antioxidative Enzyme verwendet und Eisen ist an der Produktion der roten Blutkörperchen hauptsächlich beteiligt, dazu wirkt es vor allem gegen Abgeschlagenheit, Müdigkeit und Antriebslosigkeit.

Das wertvolle Curcumin

Der wichtigste Kurkuma Inhaltsstoff aber ist das Curcumin, welches auch unter der Bezeichnung E100 als Lebensmittelzusatz bekannt ist. Es ist ein Färbemittel und Geschmacksträger, noch viel interessanter ist aber die medizinische Heilwirkung von Kurkuma.

Außerdem enthält Kurkuma 5 – 7 % ätherische Öle, die gegen Mikroorganismen, gegen Tumore, bei Arthrose und bei Entzündungen wirken. In Kurkuma ist auch Ferulasäure, Kaffeesäure und Kaffeesäurederivate enthalten. Kaffeesäure schützt den Magen vor schweren Erkrankungen im Magen und im Darm und verhindert die Produktion von Nitrosaminen, dass diese giftig und krebserregend sind, ist inzwischen allgemein bekannt.

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Weitere Kurkuma Inhaltsstoffe

Die Kurkuma Pflanze enthält auch Polysaccharide und Stärke. Die wertvollen Kurkuma Inhaltsstoffe von kann man einfach durch die tägliche Nahrung aufnehmen und ganz natürlich für die eigene Gesundheit nutzen.

100g Kurkuma enthalten

  • Brennwert: 1491 kJ
  • Brennwert: 356 kcal
  • Fett: 9,90 g – davon ges. Fettsäuren: 2,87 g
  • Kohlenhydrate: 58,20 g – davon Zucker: 57,62 g
  • Eiweiß: 7,80 g

Kurkuma – Komplexe Nährstoffe

  • Proteine
  • Ballaststoffe

Vitamine

  • Cholin
  • Niacin
  • Riboflavin
  • Vitamin C. B6, E, K

Mineralstoffe

  • Calcium
  • Eisen
  • Kalium
  • Kupfer
  • Magnesium
  • Mangan
  • Natrium
  • Zink
  • Ätherische Öle
  • Curlone
  • Curumene
  • p-Cymol
  • Cineol

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